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新开奶茶店如何做到10天内营业额超过三年老店

添加时间:2015-5-29 13:08:59 点击量:

  这是一家奶茶店、老板姓黄、她把这家奶茶店开在学校旁边,定位做学生市场群体,但这附近已经有一家开了3年的老店,生意非常火爆,经常是做无虚席,成为学生恋爱、聚会常聚场所。这店铺都已经装修的差不多了,对于以后的生意黄老板心里是忐忑不安,最后还是决定寻问自己的朋友。

  我根据黄老板的描述感觉她这新开的店的计划和考察是一塌糊涂。客户没有考察好,没做奶茶试吃,周边的竞争对手没有了解。开业没有详细的计划。这在于现在广告泛滥,每家都促销的年代,以她这产品经济时代的开店方法,已然可以预见开业后的情景。

  我一想这不行啊,这个怎么能让她不顾家人反对,首次创业就以失败告终。立马就请假从杭州赶了过去,在摸底了7天明确了学校周边的基本情况。

  发现3年老店也不是挺难搞定他的,很平常,点单、制作、结帐,走人。当我把这个结果和黄老板说了,就轮到她奇怪了“每个奶茶店都是这样的,有什么不一样吗?”“如果你和他做的一样,你能赢了他3年的老店?”

  根据对比优化,我给她定位做一家像咖啡店的奶茶店,有座位、有室内等、这样不仅能让顾客停留与休息、更能显我们奶茶店与众不同、定位不同,避开竞争,才能赢得市场。会员制我用销售过程向大家表明、比如有顾客点单,喝完买单后、让服务生说:“你的这一杯奶茶今天有机会完全免费获得”,你是不是感觉惊讶了,免费获得?真的是免费获得、免费用的好其实就是一个企业的商业模式、不然只是一个策略。有时要懂得舍得、才能获得。服务生接着说道:“只有办理我们奶茶店的会员卡,今天这杯奶茶免费。以后你的每一杯奶茶都会有9折的折扣,会员卡20元一张,期限是半学期”。这时你会不会让到手的奶茶飞了呢、肯定不会、因为那个学生每学期喝奶茶也喝的不少,这样一学期下来还是省下不少钱。

  三天开业试了一下就有两千左右学生办会员卡、会员费用达到4万多。当你感觉这个方案已经完了,那你就错了。想想客户来的时候让你手忙脚乱,空档的时候是无所事事,看不到客户心里不安那。

  这时候你办理会员卡的时候,留下的电话号码就有了作用。打电话给会员说:“你好,xx同学,恭喜您中了一杯xx奶茶。你可以在这个星期的xx点-xx点,来我们店领取。”

  什么!你说电话打不通,你说客户领了奶茶就走怎么办。那就是你缺少一套客户管理软件,黄老板店用的是管家婆致胜管家客户管理软件。我们要在客户来办理会员卡的时候可以客户说:“你在检查一下,我们会根据会员电话号码抽奖是可以有不定期抽奖的哦,到时候需要电话通知您的。”然后需要让你的员工在输入客户信息的时候,备注这个客户是一群朋友来的,一对情侣,到时候中奖的时候就通知最有可能给你带来客户的人。

  

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